Покупаем пару килограмм форели (целая рыбинка минимум 2 кг и выше конечно же)( на оптовой базе стоит от 300 р за килограмм) — рыбку предварительно нужно разморозить, помыть, отделить кожуру, кости — что бы получились две филейки — далее режем их кусочками грамм по 50-100 (как угодно можно и квадратиками или даже вообще не резать оставить целым куском — как кому нравится) отставляем.
Готовим специи: соль (2- 2.5 столовых ложки на килограмм) пол столовой ложки красного молотого перца, мешаем.
Далее берем рыбку сбрызгиваем ее водкой (как бы промыть)достаем и каждый кусочек обсыпаем солью с перцем и аккуратно укладываем в тарелку, после того как все уложено, накрываем пакетиком что бы не заветривалась (если показалась вам что рыбка не такая жирная то можно смочить немножко оливковым ( на крайний случай подсолнечным (рафинированным)) маслом. И так рыбка должна стоять 3-4 часа при комнатной температуре потом — ставим рыбку в холодильник ( только не в морозильную камеру) и настаиваем сутки.
Помните что перчик это дело по в кусу рыбка очень хорошо впитывает не только соль ну и перец поэтому если вам показалось что слишком, можно перец смыть перед постановкой рыбки в холодильник и обсыпать повторно чистой солью — рыбка с перчиком гораздо вкуснее чем просто соленая, при подаче к столу можно смочить лимонным соком. Очень вкусно — рекомендую.
Не нашли рыбу то звоните 8-906-429-23-18 в пределах города Шахты — номер торгового представителя компании занимающейся заморозкой.